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Eine Weihnachtsgans, die ihr Leben auf der Wiese verbracht hat, schmeckt man. Unsere Freilandgans wächst in Ruhe heran, mit viel Auslauf, frischem Gras und Getreide statt Kraftfutter-Schnellmast. Das Ergebnis ist ein Gänsebraten mit kräftigem, aromatischem Fleisch und knuspriger Haut, den wir für dich schonend vorgaren. Du musst ihn zu Hause nur noch in rund 30 Minuten fertig zubereiten.
Unsere Freilandgänse stammen von einem ausgewählten Aufzuchtbetrieb in Schleswig Holstein. Auf rund reichlich Hektar Wiesenfläche haben die Tiere genug Platz, um sich frei zu bewegen, zu grasen und im Familienverband zu leben.
Kurze Wege sind uns dabei wichtig: Von der Aufzucht bis in unsere Küche in Berlin legt die Gans nur eine überschaubare Strecke zurück. Das schont die Tiere, spart Transportwege und sorgt für eine lückenlos nachvollziehbare Herkunft.
Der wichtigste Unterschied liegt in der Zeit. Viele Gänse im Handel stammen aus der sogenannten Schnellmast und werden bereits nach wenigen Wochen geschlachtet. Unsere Freilandgänse dürfen deutlich länger heranwachsen. In dieser Zeit bewegen sie sich viel, fressen frische Gräser und Kräuter und erhalten zusätzlich Getreide, das eigens für sie angebaut wird. Auf Zusatzstoffe im Futter wird verzichtet.
Diese langsame Aufzucht verändert das Fleisch: Durch die viele Bewegung entsteht ein höherer Muskelanteil, das Fleisch wird dunkler, fester und zugleich zart. Das Fett lagert sich gleichmäßiger ein, was beim Braten für eine besonders knusprige Haut sorgt.
Wer einmal eine Freilandgans probiert hat, beschreibt den Geschmack oft als „wie früher“, intensiver und herzhafter, genau so, wie man den Gänsebraten von Oma in Erinnerung hat.
Unsere Freilandgans wächst über mehrere Monate auf der Wiese heran und ernährt sich von Gras, Kräutern und Getreide. Die viele Bewegung sorgt für dunkles, kräftiges Fleisch mit intensivem Aroma und eine besonders knusprige Haut.
Gänse aus Schnellmast werden meist schon nach wenigen Wochen geschlachtet und überwiegend im Stall mit Mastfutter aufgezogen. Ihr Fleisch ist heller und milder, die Knusprigkeit der Haut fällt sehr unterschiedlich aus.
Tierwohl beginnt nicht erst bei der Schlachtung, sondern mit dem Alltag der Tiere. Unsere Freilandgänse haben tagsüber freien Zugang zur Weide und nachts einen geschützten Stall.
Für uns bedeutet das: Wir wissen genau, woher unsere Gänse kommen und wie sie gelebt haben. Diese Transparenz geben wir gern an dich weiter.
Wir liefern deine Freilandgans gekühlt per Expressversand deutschlandweit am bis zu deiner Haustür. Alternativ holst du sie direkt bei uns in Berlin ab.
Alle Termine findest du unter Liefer- & Abholtermine.
Wie du deine Gans in rund 30 Minuten perfekt fertig zubereitest, erklären wir dir Schritt für Schritt auf unserer Seite Zubereitung.
